O azeite dendê é amplamente usado em vários pratos da culinária afro-brasileira. Ele é produzido a partir dos frutos das palmeiras, também chamados de dendezeiros.

Ele é usado em pratos como o acarajé, vatapá e é consumido por mais de 5.000 anos, embora só tenha chegado às Américas por volta do século XVI, com o tráfico de escravos africanos. Ele é rico em vitamina E e betacaroteno, além de ser um antioxidante natural. Pode ser utilizado também na fabricação de margarina e bolos de diversos tipo.

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