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Manjar de Coco com calda de Ameixa

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Poucas pessoas sabem, mas a primeira receita de manjar branco que se tem registro tinha peito de galinha como ingrediente principal. Esta receita é de um livro manuscrito do século XVI e também traz açúcar e leite como componentes.

A receita que conhecemos hoje remota os tempos do Brasil colonial e demonstra a grande influência africana em nossa culinária. Ao chegar no Brasil, o peito de frango deu lugar ao leite de coco. O Manjar Branco não perdeu a sua cor característica, porém, ganhou em sabor.

Tradicionalmente, o manjar de coco é acompanhado por uma calda de frutas. A mais conhecida e apreciada pelos brasileiros é a calda de ameixa, que casa perfeitamente com o sabor suave do creme.

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